таранка

Солить рыбу карась можно, несмотря на то, что карась имеет специфический тинный запах. Карась отличная рыба на таранку, подходит для сушки и вяления, которую легко произвести в домашних условиях. Для процесса соления карася понадобится объемная тара не дающая окисления в солевом растворе (пластиковая, эмалированная, из дерева или стекла), соль – …

"Вялить таранку" можно, используя рыбу разных видов. Для того чтоб рыба вкусно и добротно провялилась, надо знать совсем простые приемы засолки, процесса вымачивания и выдержки рыбы на ветерке. Что же это за приемы? Как правильно вялить рыбу?  Для вяления ее солят мокрым или сухим способом. При сухом методе рыбу пересыпают …