Рыба, приготовленная на решетке
именуемое в народе барбекю, благодаря воздействию тепла углей получается
вкусной с дымком. Такая решетка – универсальное средство при жарке на углях
шашлыка из мяса (свинины, курицы), овощей, а также рыбы.
именуемое в народе барбекю, благодаря воздействию тепла углей получается
вкусной с дымком. Такая решетка – универсальное средство при жарке на углях
шашлыка из мяса (свинины, курицы), овощей, а также рыбы.
Итак, понадобится достойная рыбка
для таких дел. Пусть будет 4 средней величины скумбрии и туша большой горбуши. Для такого блюда из рыбы используется минимум ингредиентов: черный молотый перец, соль, специи для
засола и растительное масло.
Вся рыба потрошится, отрезаются
головы. Плавники не отрезаются. «Окультуренная» рыба нарезается порционными
кусками. Рыбные куски размещаются на разделочной доске, для более удобной натирке
специями и подсолки. Итак, солится, перчится, посыпается специями. Немного
капнув растительного масла, натирается рыба. Горбуша натирается еще и
внутри.
головы. Плавники не отрезаются. «Окультуренная» рыба нарезается порционными
кусками. Рыбные куски размещаются на разделочной доске, для более удобной натирке
специями и подсолки. Итак, солится, перчится, посыпается специями. Немного
капнув растительного масла, натирается рыба. Горбуша натирается еще и
внутри.
Теперь заготовка складывается
слоями в кастрюлю и маринуется пару часиков. За это время рыбка возьмет в себя весь
аромат специй. Если жарится на решетке только скумбрия, растительное масло не требуется.
Для сухой горбуша рыба смазка растительным маслом необходимое условие.
слоями в кастрюлю и маринуется пару часиков. За это время рыбка возьмет в себя весь
аромат специй. Если жарится на решетке только скумбрия, растительное масло не требуется.
Для сухой горбуша рыба смазка растительным маслом необходимое условие.
Теперь, когда рыбные кусочки
замариновались, приступаем к жарке на углях, они раскладываются на решетке
барбекю, горбуша дополнительно смазывается растительным маслом и рыба
отправляется на горячие угли. В процессе приготовления постоянно контролируется
жар, переворачивая чаще решетку. Для большей сочности решетка переворачивается
каждые 3 — 4 минуты.
замариновались, приступаем к жарке на углях, они раскладываются на решетке
барбекю, горбуша дополнительно смазывается растительным маслом и рыба
отправляется на горячие угли. В процессе приготовления постоянно контролируется
жар, переворачивая чаще решетку. Для большей сочности решетка переворачивается
каждые 3 — 4 минуты.
В ходе жарки рыба смазывается
растительным маслом. Используйте для этого кулинарную кисть. Через 25 минут золотистого
оттенка рыба на решетке готова к употреблению. Она очень аккуратно снимается,
иначе она повредится. Это делается двумя вилками.
